Между первой встречей с парой и вечером торжества проходит обычно три-четыре месяца. Пары часто думают, что всё решается за неделю до даты; на деле самая важная работа делается в первый месяц, когда собирается смета и утверждается тайминг.
Первая встреча
Приезжайте смотреть зал вживую и лучше днём — так видно естественный свет, ширину проходов, где встанет стол молодожёнов и куда поместится площадка для танцев. По фотографиям это не считывается: зал на 120 человек и зал на 60 на снимке выглядят одинаково.
Хороший вечер начинается не с декора, а с таймингов: во сколько приезжает пара, когда выносят горячее, сколько длится перерыв между блоками.
Смета и меню
Мы считаем смету от бюджета на гостя, а не наоборот. Вы называете сумму, мы показываем, что в неё помещается: количество подач, состав фуршетной линии, объём напитков. Дегустация назначается после того, как согласован состав, — иначе она превращается в дегустацию всего меню сразу.
Подготовка зала
- За сутки зал освобождается от других мероприятий
- С утра ставится мебель по утверждённой схеме рассадки
- Декоратор заезжает к десяти, техника проверяется к четырнадцати
- За час до сбора гостей зал принимает координатор вместе с парой
В день торжества координатор ведёт вечер по таймингу и держит связь с кухней: горячее выносится не «когда готово», а когда закончился блок программы. Это единственный способ не получить остывшее блюдо на столе у половины гостей.
